* Voici quelques recettes / Vaqui quàuqui recèto :

Entrées :

• Lis iòu en briocho / Les oeufs en brioche
• etc...

Plats :

• Lou papetoun de merinjano / Le papeton d'aubergines
• etc...

Desserts :

• Lis auriheto de Mameto BIGONNET / Les oreillettes
• Li naveto de Madamisello M-S. / Les navettes
• Li cacho-dènt / Les croquettes aux amandes
• Lou frisoun / Les rubans
• La poumpo à l'òli / La pompe à huile de Rita
• etc...

Ingrediènt :

• 3 iòu entié
• 375 g de sucre
• 750 g de farino
• 15 cl d'aigo
• 70 g de burre +
• + Zèst de limoun raspa, 1 pessu de sau

Ingrédients (pour 50 navettes) :

• 3 œufs entiers
• 375 g de sucre en poudre
• 750 g de farine
• 3/4 d'un verre d'eau (15 cl)
• 70 g de beurre + une noix pour beurrer la plaque
• + Zeste de citron (ou une cuillère à soupe de fleur d'oranger), une pincée de sel

Dins un ensaladié, boutas la farino, pièi metre au mitan lou sucre, lou burre mòu, lou zèst raspa d’un limoun, leis iòu e l’aigo. mescla lou tout pèr agué uno pasto bèn uniblo. Sus un platèu enfarina enrouna de moussèu de pasto pèr faire de naveto coume de batèu. Leissa lei naveto pausa uno ouro de tèms dins un endré caud. Au darrié moumen, doura lei naveto emé un pincèu trempa dins un rousset d’iòu. Boutas-lei dins un four caud (190º), 25 minuto de tèms à pau près.

Dans un saladier, versez la farine puis mettre au milieu le sucre, le beurre ramolli en pommade, le zeste d'un citron râpé, les œufs et l'eau.
Mélangez le tout pour former une pâte qui a tendance à durcir : posez la boule sur la table très légèrement farinée. Faites-en un boudin de 50 cm de long. Coupez le boudin en 50 morceaux de 1 cm d'épaisseur, en forme d'ovale de 4 bons doigts de longueur.
Beurrez la plaque du four. Alignez dessus les navettes et façonnez le dessus en creux, pour rappeler la forme d'un petit navire.

Préchauffez 10 minutes à 190°C (thermo 6). Cuire 25 minutes environ (elles ne doivent pas dorer), laissez-les refroidir sur une grille.

Ingrediènt :

• 2 iòu entié
• 1 vèire de sucre
• 2 vèire de farino

Ingrédients :

• 2 œufs entiers
• 1 verre de sucre
• 2 verres de farine

Dins un platet, creba dous iou entié, ié mescla un vèire de sucre e dous vèire de farino. Quouro la pasto èi bèn lisco, i'apoundre un vèire d'amelo chaplado à la grosso ...

Dans un plat, casser deux oeufs entiers, les mélanger avec un verre de sucre et deux verres de farine. Quand la pâte est bien ...

Ingrediènt :

• 6 merinjano
• 4 iòu entié
• 2 veno d'aiet
• 3 cuié d'òli
• + Sau, pebre, lausié, farigoulo

Ingrédients :

• 6 aubergines
• 4 œufs entiers
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillières d'huile d'olive
• + Sel, poivre, laurier, thym

Espeluca e chapla li merinjano. Ié faire foundre plan plan dins uno sartan emé l'òli, li veno d'aiet e lis erbo de prouvènço, trento minuto à pau près. Batre lis iòu dins un plat e apoundre la purèio de merinjano. Faire couire lou tout dins un tian, au ban-mario, uno miechouro de tèms (210 degrat, à pau près).

De servi fre o tousc emé un coulis de poumo d'amour e tambèn metre un pau de charcutarié o d'ensalado.

Eplucher et couper les aubergines. Les faire fondre doucement dans une poêle avec l'huile, les gousses d'ail et les herbes de Provence, environ 30 minutes. Battre les oeufs dans un plat et ajouter la purée d'aubergines. Faire cuire le tout dans un grand plat à gratin, au bain-marie, pendant une demie-heure (environ 210°C)

Servir froid ou tiède avec un coulis de tomates et agrémenté de charcuterie ou d'une salade.

Ingrediènt :

• 2 iòu entié
• 100 g de sucre
• 100 g de farino

Ingrédients :

• 2 œufs entiers
• 100 g de sucre
• 100 g de farine

Ingrediènt :

• iòu entié
• briocho au burre
• pouncho d'espargo blanco

Ingrédients :

• œufs entiers
• brioches au beurre
• pointes d'asperges blanches

Croumpas ço que ié dison de briocho au burre, coupa li capèu e ...

Couper le chapeau des brioches et les vider. Casser à l'intérieur un oeuf et ...

Ingrediènt :

• 500 g de farino
• 20 g de levame dóu fournié
• Un mié limoun e un mié arange raspa
• 125 g de sucre
• 2 iòu entié
• 10 cl d’òli d’óulivo
• 6 cuierado d’aigo de flour d’arange
• Un pau de sau.

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Ingrédients :

• 500 g de farine
• 20 g de levame du fournié
• Un mié citron et un mié arange raspa
• 125 g de sucre
• 2 œufs entiers
• 10 cl d’huile d’olives
• 6 cuillères d’eau de fleur d’oranger
• Un peu de sel.

Mescla 100 g de farino emé lou levame adeja bèn dilua ( ?) dins 5 cl d’aigo tèbo.
Faire pausa tout acò pèr trento minuto pèr lou faire leva.

Bouta lou rèsto de farino (400 g) dins un tian, i’apoundre lou sucre rous, li zèst  de limoun e d’arange e la sau.
I’apoundre lou levame mescla emé la farino e coumença de pasta !
Boulega lis iòu emé 2 cuierado d’aigo de flour d’arange que mesclarès pièi emé la pasto. Pasta !
Apoundre l’òli d’óulivo emé lou rèsto d’aigo de flour d’arange.
Bèn pasta finque la pasto vengue uno boulo oumoungèno : dèu plus pega au tian.
Curbi lou tian em’un touaioun e leissa pausa 4 o 5 ouro au caud.

Tourna pasta la pasto, pièi la bouta e bèn l’embarra dins de papié filme e la leissa pausa au frigo touto la niue.

Lou lendeman de-matin, sourti la pasto e la bouta à temperaturo ambiento.
Pausa la pasto sus d’uno placo, faire d’entaio em’un coutèu.
Mescla un rous d’iòu emé d’aigo de flour d’arange e l’apoundre sus la poumpo e faire leva un pau avans d’enfourna.
Faire couire pendènt 20 à 30 minuto à 170 degrad (entre 5 e 6)

Quand es cuecho e encaro caudo, es poussible d’apoundre encaro un pau d’aigo de flour d’arange sus la poumpo à l’òli.

E aro, vous poudès regala !!!!!

La poumpo es deliciouso tambèn emé de vin cue…